Les meilleures adresses de smash burger à Lille
Vous connaissez mon attrait pour les burgers et la méticulosité que je mets à tester de nouvelles adresses à Lille pour vous aider à choisir le meilleur restaurant. Ma passion est quelque peu ébranlée depuis plusieurs mois à cause des smash burgers.
Je dois bien l’avouer : le smash burger commence à modifier mon rapport aux burgers car depuis quelques temps, c’est une des approches les plus à la mode en termes de burger à Lille. On voit donc fleurir dans tous les restaurants des smash burgers, parfois à bon escient, parfois sans réel intérêt. Une tendance qui m’a poussé à écrire cet article pour vous présenter les meilleures adresses de smash burgers de Lille.
Le smash burger, dernière tendance à la mode
Bien entendu, cette tendance n’est pas liée qu’à Lille mais est plus globale. Les gens en ayant marre des burgers alambiqués et de l’escalade de fanfreluches qui existe dans ce milieu culinaire. Ces dernières années, les grandes chaînes de fast-food (Mc Donalds, Burger King, Quick) ont repoussé les limites de la créativité en proposant des burgers toujours plus loufoques, avec une multitude d’ingrédients et de saveurs.
Si certaines de ces nouveautés étaient intéressantes d’un point de vue gustatif, je pense que les gens en ont eu marre de ce trop plein et se sont tournés petit à petit vers des burgers plus simples, plus authentique, comme un retour à l’essentiel. Et ça a joué le jeu des smash burgers !
Qu’est-ce qu’un smash burger : origines et ingrédients ?
Les smash burgers sont un type de hamburger qui gagne en popularité depuis quelques temps. Ils se distinguent des hamburgers traditionnels par leur méthode de cuisson et leur texture unique.
Contrairement aux hamburgers traditionnels qui sont façonnés en boulettes puis cuits sur un gril ou une poêle, les smash burgers sont préparés en aplatissant une boule de viande hachée directement sur la surface de cuisson chaude. Cela crée une surface de contact maximale entre la viande et la chaleur, ce qui entraîne une cuisson rapide et amène une croûte croustillante.
La viande utilisée pour les smash burgers contient généralement une quantité élevée de gras qui fond rapidement à la cuisson, ce qui ajoute de la saveur et un aspect juteux au burger qui contraste avec la croûte croustillante qui se forme.
La simplicité des ingrédients est également une caractéristique clé des smash burgers. Traditionnellement, ils sont garnis de fromage, de tranches de cornichons, d’oignons, de laitue, de tomates et de sauces comme la moutarde ou le ketchup.
Enfin, la présentation joue également un rôle important car le pain utilisé est généralement un pain à hamburger classique, qui peut être toasté pour ajouter de la texture et de la tenue au burger.
Les meilleurs restaurants de smash burger à Lille
Bien sûr, je n’ai pas pu tester toutes les adresses de smash burger à Lille, faute de quoi mon summer body ne serait qu’une illusion. La liste qui va suivre va donc s’enrichir à mesure que je découvre de nouvelles enseignes. Voici les premières.
Super sympa smash burger – FERME
C’est avec eux que j’ai découvert les smash burgers ! Une adresse que je trouve incontournable, mais malheureusement uniquement présente sur les plateformes de livraison type Deliverro, Ubert Eats.
Au menu, des smash burgers tout simples avec viande, concombre, fromage, bacon. Possibilité de commander en menu de type « faim normal » ou « faim conséquente ». Les burgers sont délicieux et leur identité visuelle est délicieusement décalée. J’adore !
Menu : 14€ (faim normal) à 17€ (faim conséquente).
Junk Lille
Grosse hype autour de cette chaîne de Smash Burger qui s’est installée à Lille il y a quelques temps, et c’est plutôt mérité ! A noter que vous pouvez les trouver dans la rue Esquermoise si vous avez la flemme de commander sur les plateformes de livraison.
Pour 14€, un menu composé d’un double smash burger et d’une frite. La viande du burger est gouteuse, juteuse et avec le renfort du cheddar, ça donne un smash burger « tout simple » mais qui est très qualitatif ! Ajoutez des frites croustillantes à souhait, ça donne une formule burger + frites qui vaut largement ses 14€ ! Allez-y les yeux fermés…
Menu : 14€ (double smash burger « M » + frites)
Smashmade
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